Вести

Спорт и здравје: Леќата се оптимален извор на протеини

Спорт и здравје: Леќата се оптимален извор на протеини


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Леќата како извор на протеини: одгледување за полиња и плочи

Без разлика дали е жолта или кафеава, блага или вкусна-ароматична, брашно или цврсто врие - ниту една друга мешунка не е толку разновидна по боја и вкус како леќата. За оние кои јадат вегетаријанска или веганска, тие нудат здрава алтернатива на грав, грашок или соја. Семето на леќата нуди околу 28 проценти суров протеин, 67% јаглени хидрати, 2,5% масти и околу 12% растителни влакна. Совршен за спорт и здравје!

Фитонутриенти и железо

Леќите се добар извор на железо и фитохемикалии. Додека есенцијалната аминокиселина лизин е обилна со леќи, аминокиселините кои содржат сулфур метионин и цистеин недостасуваат. Тоа е обратно со житни култури, така што производите од житарици како што се лебот, оризот или тестенините совршено ги надополнуваат леќата. Затоа, семето богато со протеини е вредно средство за здрава диета.

До пред сто години, леќите сè уште беа широко распространети во Германија. Денес, меѓутоа, традиционалната култура е ниша култура и може да се најде само во неколку области за култивирање, како што е швабскиот алб. Постојат добри аргументи во корист на тоа што земјоделците повторно растат леќа во Германија: Сè повеќе луѓе следат вегетаријанска диета, претпочитаат регионални органски производи и се свесни за вредноста на старите култури. Одгледувањето на леќата исто така има смисла од еколошка перспектива. Како мешунки, тие ја збогатуваат ротацијата на земјоделските култури и ја зголемуваат биолошката разновидност на полињата. Мешунките се исто така здрави за почвата, затоа што со помош на нодули бактерии можат да го врзат азотот од воздухот во своите корени и да ослободат дел од него во почвата, која е веќе добро оплодена.

Бидејќи одгледувањето на домашните леќи е само од регионално значење, одгледувањето на леќи на Централна Европа е во застој во изминатите децении. Сојуз на научници, одгледувачи и практичари сака да го промени тоа и повторно да направи леќи дома во оваа земја. Ова е главната цел на тригодишниот проект за размножување кој е координиран од Центарот за органско земјоделство при Универзитетот во Хохенхајм (ЗОЛУХ) и започна во февруари 2019 година. Проектот е дел од стратегијата за протеински култури на Федералното Министерство за земјоделство. Целта на ова е значително да се прошири одгледувањето на леќа и други мешунки со нас и да се овозможат нив во северна Германија.

Клучно е да се одгледуваат високо-приносни и отпорни сорти. Покрај тоа, здрави состојки, поволен протеински состав и добра сварливост на леќата се важни. Одгледувачите користат 100 примероци складирани во генската банка на ИПК Гатерслебен за да пронајдат сорти со посакувани својства. Најперспективните сорти се одгледуваат на теренски тестови и во практични операции. Така чекор по чекор можете да ги најдете сите оние сорти што растат добро во оваа земја и се особено погодни за органско земјоделство - и на крајот да го збогатат нашето мени. Нина Вајлер, соодветно

Информации за авторот и изворот



Видео: HRANA BOGATA BILJNIM PROTEINIMA. FOOD RICH WITH VEGAN PROTEINS (Февруари 2023).